Teniendo en cuenta esto que escribo te ayudará a decidir mejor sobre cómo elegir.
Existen varias ópticas. Hay quienes te dirán que no existen alimentos malos, siempre que los consumas con moderación. Ellos mismos se oponen a la idea de satanizar alimentos.
Creo que lo segundo si se debe evitar (satanizarlos), pero lo cierto es que hay alimentos que no te hacen bien y debes saber cómo identificarlos.
Digamos que hay alimentos de 2 tipos:
- Alimentos no procesados (esos que da la naturaleza) o que tienen un procesamiento relativamente simple. Estos todos son “buenos”.
- Alimentos ultraprocesados con conservadores (que tienen mas de 5 ingredientes en su elaboración incluyendo azúcares, harinas, conservadores) son malos para tu salud. Que los puedas consumir moderadamente no quiere decir que sean buenos.
Personalmente consumo alimentos de ambos grupos, pero me fijo que los ultraprocesados sean una notable minoría.
Recuerda, esto que menciono son generalidades, hay excepciones y dudas muy específicas que se deben tratar como tal, específicamente.
Para que tengas mas claridad sobre los alimentos no procesados y ultraprocesados (te van algunos ejemplos)
| No procesados | Ultraprocesados |
| Carne, pollo, huevo, soya, cerdo, lacteos, quesos, yogurt. Avena, arroz, frijoles, garbanzos, habas, lentejas, tortillas, pastas. Nuez, almendra, pepita, cacahuate, piñones, frutos secos en general. Cualquier tipo de fruta y verdura | Galletas, harinas, azúcares, aceites no vegetales, barras, cereales en caja, jugos industrializados, refrescos, pan dulce, polvo para aguas de sabores, mermeladas, alcohol, comida chatarra (comida rápida y/o frita en aceite, frituras) |
Siempre lo principal a cuidar será tu requerimiento calórico. Ahora, es verdad que los alimentos ultraprocesados si los puedes ingerir (son deliciosos). Pero hazlo sabiendo que no son buenos para ti, sin embargo si lo haces de forma moderada no debes tener ningún problema. Este es un buen ejemplo de que puedes disfrutar este tipo de comidas si es que sabes contar calorías, porque te puede permitir esos gustos sin que afecte tu resultado (todo cabe en un jarrito sabiéndolo acomodar).
También es verdad que si te encuentras en un plan de pérdida de peso, es mejor evitarlos, al menos por un tiempo, en lo que se arraigan tus nuevos hábitos. Cuando ingieres estos alimentos ultraprocesados disparan “sistemas de placer” en tu cuerpo y es difícil controlarlos una vez que te comes “una galletita”. Una vez que adquieras nuevos hábitos, puedes intentar ingerirlos con mejores probabilidades de saber controlarte y podrás tener éxito en tu aventura.
Recuerda, todo lo natural o poco procesado es bueno, el secreto es cuidar las porciones.
Todo lo ultraprocesado te afecta, pero sabiéndolo consumir no dañará tu resultado.